Mag sein, dass der Weinbau nicht in Frankreich erfunden wurde: Seinen Stellenwert als kunsthandwerkliches Produkt und Bestandteil westlicher Zivilisation erlangte er jedoch in diesem Landstrich der Flüsse und Täler und des idealen Weinbauklimas. Hinter der romantisch verklärten Fassade – die Spinnweben verhangenen Keller des Burgund, die Bordeaux-Barone in ihren Schlössern, die pausbackigen Provence-Winzer mit Baskenmütze und roter Nase – steckt jede Menge altes und neues Know-how: Alle wesentlichen Anbau- und Kellertechniken wurden in Frankreich entwickelt.