Bodegas Aalto Ribera del Duero DO 75cl

Da Mariano García und Javier Zaccagnini einen qualitativ hochwertigen Wein herstellen wollten, der das Terroir im D.O.-Gebiet Ribera del Duero auf ehrliche Weise widerspiegelt, riefen sie 1999 das Projekt Aalto ins Leben. Anfangs wurden die Weine in einer angemieteten Anlage bei Burgos hergestellt, doch einige Jahre später stiessen die Familien Masaveu und Nozaleda dazu und man begann, eine eigene Weinkellerei an der Hauptstrasse in der Gemeinde Quintanilla de Arriba zu errichten. Mariano García ist nach wie vor als Önologe tätig und für die Aufsicht der Arbeit zuständig. Er war 30 Jahre lang Betriebsleiter bei der renommierten Weinkellerei Vega Sicilia, bevor er die Bodegas Aalto gründete. Dadurch, dass Mariano selbst in Valladoid im Herzen des Weinbaugebiets geboren wurde, fühlt er sich besonders mit der Ribera del Duero verbunden – und mit seinem Rotwein bringt er dies zum Ausdruck. Zu der modern gestalteten Kellerei gehört eine 15 ha grosse Rebfläche an den Ufers des Duero-Flusses, die mit Tinto Fino-Reben bestockt ist. Doch das ist längst nicht alles: Das Unternehmen bewirtschaftet in der Aktualität acht Weinberge in verschiedenen Gemeinden, die allesamt unterschiedliche Terroir-Eigenschaften aufweisen. Insgesamt kommen 130 ha Rebfläche zusammen, wobei die meisten Pflanzen ein stolzes Alter von 40-80 Jahren aufweisen. Das Traubengut für den AALTO PS 2021 wird von den eigenen und den gepachteten Weinbergen bezogen. Die manuelle Lese wird individuell ausgeführt und findet je nachdem, wann die optimale Reife erreicht ist, zu unterschiedlichen Zeitpunkten statt. Der Wein reift durchschnittlich 19 Monate lang in neuen Barriques aus französischer Eiche. Seine Trinkreife behält er unter optimalen Lagerbedingungen bis zum Jahr 2041 bei.