The Yamazaki Single Malt Whisky Distiller’s Reserve 70cl

Der Yamazaki Distiller’s Reserve vereint Single Malts aus Sherry-, Bordeaux- und Mizunara-Fässern.

1984 war der Yamazaki Whisky der erste in Japan produzierte Single Malt. Suntory-Gründer Shinjio Torii suchte lange Zeit nach dem geeignetem Standpunkt für die 1923 eröffnete Brennerei – er wollte eine typisch japanische Umgebung haben, wo er den schottischen Whisky so gut wie möglich imitieren konnte, ohne die Vorzüge Japans ausser Acht zu lassen. Insbesondere das Klima und die Wasserqualität waren von bedeutung. Den idealen Standort fand er in Yamazaki nördlich der ehemaligen Hauptstadt Kyoto, wo die verschiedensten Landschaftselemente – Berg, Wald, Fluss, Küste und Stadt – aufeinandertreffen. Zu Beginn mälzte man in der Brennerei Yamazaki noch selbst, doch später entschied man sich dazu, das Gerstenmalz aus Australien und Schottland zu importieren. Um eine noch grössere Auswahl an Whiskys produzieren zu können, ersetzt man Anfang der 90er Jahre die Pot Stills gleicher Art durch Pot Stills mit verschiedenen Formen und Grössen.
Beim “Yamazaki Distiller’s Reserve” handelt es sich um eine Mélange aus Whiskys, die in Bordeaux-Weinfässern, Sherry-Fässern und Behältnissen aus japanischer Mizunara-Eiche reiften. aus japanischer sowie aus amerikanischer Eiche. Auf eine Altersangabe verzichtet man ganz bewusst, damit man den Whisky nicht allein anhand einer aufgedruckten Zahl bewertet und die eigenen Geschmacksknospen urteilen lässt. Der Distiller’s Reserve Single Malt Whisky duftet nach Erdbeere, Kirsche und Eichenholz (verantwortlich dafür sind die Mizunara-Fässer). Am Gaumen entfalten sich Himbeere, Pfirsich und ein Hauch von Kokos. Zum Abgang hin kommen Vanille und eine Brise Zimt zum Vorschein.